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Suggerimenti per guarnire gli asparagi: uova alla bismark e salsa carbonara

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Terza "puntata" del "ricettario" di base per gli asparagi di Cantello: dopo la cottura degli asparagi e la preparazione del risotto agli asparagi, ora lo chef Marco Mainardi, del ristorante "Madonnina" di Cantello, spiega come guarnire gli asparagi, una volta cotti: con il classicissimo uovo alla Bismark e con l'innovativa salsa carbonara

Come fare un perfetto risotto agli asparagi di Cantello

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Lo chef dello storico ristorante Madonnina di Cantello spiega come fare "Con tutti i crisimi" il risotto agli asparagi di Cantello: dal sofritto alle decorazioni

Risotto de xicoira amb vi negre

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Àlex Vidal, relacions públiques, ens cuina un risotto de xicoira amb vi negre.

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tv giapponese scopre il risotto alla Trattoria Casa Fontana 23 risotti di Milano 2012

Koken met Ellens - Ellens Restaurant

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De eerste aflevering van 'Koken met Ellens' waarin onze kok Lonneke van Ellens Restaurant laat zien hoe je een heerlijke Doradefilet bereidt op een bedje van Risotto met een lekkere saus genaamd Beurre Blanc.

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Marco e il suo risotto al Raschera d'alpeggio in Public Kitchen alla Milano Food Week

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Per preparare il risotto al raschera d'alpeggio e porro croccante, è necessario tostare per un paio di minuti il riso in una casseruola con del burro, sfumare con del vino bianco e farlo evaporare per bene; quindi si inizia la cottura del riso con del brodo di carne. In un pentolino, si fa friggere il porro tagliato a julienne e lo si asciuga poi con della carta assorbente; a cottura ultimata del riso, lo si dovrà far mantecare con i cubetti di Raschera. Impiattare infine il risotto e guarnirlo con il porro croccante.